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陽澄湖大閘蟹冒牌 如何識別正宗的大閘蟹呢?

2019-10-17 12:35:32   來源:

眾所周知,每年的九十月份是大閘蟹大量上市的時候的,這時的大閘蟹味道最鮮美。但是許多人最喜愛的就是陽澄湖大閘蟹,在市面上市非常受歡迎的。可是現在,消息曝光陽澄湖大閘蟹冒牌數據出來了,多數都是假的。

陽澄湖大閘蟹怎么樣

陽澄湖大閘蟹怎么樣

對于陽澄湖大閘蟹人人都是非常喜歡吃的,所以陽澄湖大閘蟹在市面上受到好多人的追棒。不過如今,根據最新消息得知,市面上有很多陽澄湖大閘蟹多為冒牌的,因此消費者購買陽澄湖大閘藥多注意了。那么,如何識別正宗的大閘蟹呢?一起來了解下!

正如蘇州市相城區市場監督管理局四分局執法中隊隊長趙軍所言:從褲兜里拿著一只螃蟹,扔進陽澄湖里,再撈出來,沒人能辨的這只螃蟹到底是不是陽澄湖大閘蟹。與江蘇興化、高淳等地所產的大閘蟹相比,除了生長環境不同外,陽澄湖大閘蟹所用的蟹苗、投喂的食物都一樣。“不光從外觀上無法辨別,即使是蒸熟了吃,也分不出好壞。”一位從事蟹業10多年的人士稱,正是螃蟹的這一特殊性,加上陽澄湖大閘蟹名聲在外,“過水”、“貼牌”冒充陽澄湖大閘蟹的現象比較多,如今只能靠正規的“蟹扣”辨認。

今年9月20日,陽澄湖大閘蟹開湖之前,蘇州市市場監管部門就召開了一次新聞發布會,通報了2019版陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣的樣式。與往年橢圓樣式的蟹扣不同,新版的蟹扣呈長方形。正面為地理標志產品專用標識,反面為防偽編碼信息及銷售主體品牌或簡稱。除了從外形上辨別外,消費者還可以使用掃碼、網絡、微信、電話四種渠道,查驗買到的陽澄湖大閘蟹是否正宗。掃碼后,進入“2019年陽澄湖大閘蟹專用標識查驗平臺”既可見銷售公司的名稱及品牌,也可看到被查詢的次數。

此前,蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護委員會辦公室(以下簡稱保護委)工作人員在接受新京報記者采訪時稱,每年陽澄湖大閘蟹開捕前,該部門就會按照預計產量做好蟹扣,捕撈上岸后,就會安排專人在現場發放。也就是說,正宗的陽澄湖大閘蟹出水就已戴上這款官方蟹扣了,“這是目前唯一的官方防偽蟹扣,除此之外的任何蟹扣我們都不認可,甚至可以以假冒產品論。”

10月11日至13日,新京報記者在北京走訪多個水產市場、超市及大閘蟹專營店,雖然商家自稱售賣的螃蟹為陽澄湖大閘蟹,但多數商家所售螃蟹加裝的蟹扣,均非保護委所發放的蟹扣,且多為在店內臨時加裝。某知名超市供應陽澄湖大閘蟹的人員向新京報記者介紹稱,正規的陽澄湖大閘蟹蟹扣,是在螃蟹出水后就扣在螃蟹身上的。北京的店內臨時加裝蟹扣的,均非正品陽澄湖大閘蟹。

探訪中,新京報記者注意到,商戶所加裝的用于冒充陽澄湖大閘蟹的蟹扣分為三種。一種為蟹企自制的蟹扣,掃碼后進入的是企業自有的溯源網址;另一種則為蘇州市陽澄湖大閘蟹協會監制蟹扣,掃碼后進入協會的溯源網址,顯示有產地等信息。最次的一種蟹扣,雖然背面帶有二維碼,但表面模糊,掃碼無法識別。

相對規范的大型超市內,有商家將蘇州清水蟹與陽澄湖大閘蟹,分類擺放,單只螃蟹的標價相差數十元。10月13日,沃爾瑪超市五棵松店內,擺放有陽澄湖大閘蟹的價簽,但未見擺放有大閘蟹。工作人員稱,當日無貨,需要的話可提前訂購,供應的貨為戴著正品蟹扣的大閘蟹。新京報記者僅在盒馬鮮生的多個門店內,見到了佩戴有2019版的陽澄湖大閘蟹正規蟹扣的螃蟹。在店內的大閘蟹擺放區域內,佩戴新版長方形蟹扣的陽澄湖大閘蟹被單獨擺放一列,價簽中除了清楚地標明了價格外,還標注有螃蟹的重量。而非陽澄湖的大閘蟹,則標注了品牌及規格,進行售賣。

識別正宗的大閘蟹方法

正宗的大閘蟹有四個明顯的特征:青殼、白肚、金爪、黃毛。購買時可仔細觀察。1.青殼陽澄湖大閘蟹的蟹殼呈青泥色,平滑而有光澤,由于顏色大方潔凈,惹人喜愛,也被稱作青殼蟹。蟹背上油亮發光,灰中帶青,與普通螃蟹相比精神許多。

2、白肚正宗陽澄湖大閘蟹腹部的甲殼,一般都是白色的,白中帶青,沒有墨色斑點,給人晶瑩潔白的感覺。這跟陽澄湖大閘蟹特殊的生長環境有關,陽澄湖湖底的水草的摩擦,造就了腹部甲殼的顏色。3、金爪陽澄湖大閘蟹的蟹爪顏色與上等煙絲的金黃色極為相似,因此又名金爪蟹,而普通螃蟹蟹爪則呈灰褐色。4、黃毛陽澄湖大閘蟹腿上的茸毛是金黃色的,且長達3-4厘米,而普通螃蟹蟹腿上的茸毛則比較短。

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